I. Connaissance du métier

- Effectuer la mise en place de la salle

- Accueillir les clients et prendre les commandes

- Servir en salle

- Travailler en soirée et les jours fériés

- Travailler en équipe 

- Débarrasser les tables

-Remettre en ordre le bar

II. Formation

aux 2ème et 3ème degrés
Français 3H
Mathématiques 2H
Sciences humaines 2H
Pratique professionnelle 6H
Technologie de la salle 2H
III. Stage

La formation en entreprise devra répondre aux exigences du profil de formation. Ceci pourrait entraîner un changement de lieu de stage durant le parcours de formation.

IV. Comportement

- Ponctualité.

- Maîtrise de soi.

- Enthousiasme, goût du travail bien fait et réalisé jusqu’au bout.

- Accepter de goûter aux préparations.

- Respecter les denrées alimentaires.

- Esprit d’équipe indispensable.

- Effectuer toutes les tâches liées au nettoyage et à l’entretien du matériel et des locaux.

- Respecter les consignes.

V. Tenue

- Tablier de cuisine, veste de cuisine, tee-shirt blanc, pantalon (pied de poule, …), calot, coiffe couvrant les cheveux, chaussures de sécurité.

- Pantalon ou jupe foncés, chaussures et chaussettes noires classiques, sous-vêtements non apparents. 

- Pas de bijoux (montre, bracelet, boucles d’oreille, piercing, bagues…).

- Chaussures propres sans talon et sans semelles exagérément hautes.

- Tous les vêtements doivent être marqués. 

- La tenue de cuisine et la tenue de salle sont à prendre ensemble pour tous  les cours pratiques.

VI. Hygiène

- Respect des consignes de sécurité et d’hygiène en vigueur.

- Cheveux propres et coiffés, mains soignées.

-Vêtements en bon état, propres et repassés.

-Hygiène corporelle parfaite.

- Tenue propre.

VII. Santé

- Bonne coordination des mouvements.

- Condition physique permettant de tenir une station debout prolongée.

- Etre capable de porter des charges.

- Exempt d’infection de la peau.

Toutes ces compétences seront évaluées tant au centre de formation qu’en entreprise.