I. Connaissance du métier

- Effectuer la mise en place de la salle

- Accueillir les clients et prendre les commandes

- Servir en salle

- Travailler en soirée et les jours fériés

- Travailler en équipe 

- Débarrasser les tables

-Remettre en ordre le bar

II. Formation

aux 2ème et 3ème degrés

Français 3H

Mathématiques 2H

Sciences humaines 2H

Pratique professionnelle 6H

Technologie de la salle 2H

​​III. Stage

La formation en entreprise devra répondre aux exigences du profil de formation. Ceci pourrait entraîner un changement de lieu de stage durant le parcours de formation.

IV. Comportement

- Ponctualité.

- Maîtrise de soi.

- Enthousiasme, goût du travail bien fait et réalisé jusqu’au bout.

- Accepter de goûter aux préparations.

- Respecter les denrées alimentaires.

- Esprit d’équipe indispensable.

- Effectuer toutes les tâches liées au nettoyage et à l’entretien du matériel et des locaux.

- Respecter les consignes.

V. Tenue

- Tablier de cuisine, veste de cuisine, tee-shirt blanc, pantalon (pied de poule, …), calot, coiffe couvrant les cheveux, chaussures de sécurité.

- Pantalon ou jupe foncés, chaussures et chaussettes noires classiques, sous-vêtements non apparents. 

- Pas de bijoux (montre, bracelet, boucles d’oreille, piercing, bagues…).

- Chaussures propres sans talon et sans semelles exagérément hautes.

- Tous les vêtements doivent être marqués. 

- La tenue de cuisine et la tenue de salle sont à prendre ensemble pour tous  les cours pratiques.

VI. Hygiène

- Respect des consignes de sécurité et d’hygiène en vigueur.

- Cheveux propres et coiffés, mains soignées.

-Vêtements en bon état, propres et repassés.

-Hygiène corporelle parfaite.

- Tenue propre.

VII. Santé

- Bonne coordination des mouvements.

- Condition physique permettant de tenir une station debout prolongée.

- Etre capable de porter des charges.

- Exempt d’infection de la peau.

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Toutes ces compétences seront évaluées tant au centre de formation qu’en entreprise.